冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性好、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法的優點，因此該技術問世以來越來越受到人們的青睞，在醫藥、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。血清、菌種、中西醫藥等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。

　　進口凍干機的性能：

　　真空儲存：適用于生化試劑、藥品、光學鏡頭、精細元器件、種子、文物等物品的真空枯燥保管。真空狀態下的枯燥保管能夠大大延長保管時間。透明容器便于隨時察看置于內部物品的保管狀態，惰性氣體真空儲存：資料防氧化。

　　真空枯燥：真空枯燥過程快速、平安，對易揮發液體的枯燥尤為有效，產品的性能和特性，真空維持時間長：抽真空后三十天，真空度變化小于5%,真空維持時間長達500小時，大真空度負0.1MPa,采用進口優質聚碳酸酯注塑成型。

　　免用密封油脂。器皿上下局部之間采用優質硅橡膠O型圈密封，器皿頂部為一平的護圈，便于手持，當頂部裝置絲堵密封時，與底部的環形凸起配合，能夠穩定的疊放，頂部與底座側面各有一個圓錐螺紋孔，閥門能夠擰緊固定在任一螺孔上。

　　進口凍干機另一個螺孔安頓真空表，便于隨時精確理解容器內的真空狀態，亦可用絲堵密封，閥門為針閥，閥芯用金屬資料精細加工制成，進氣流量由小到大逐步穩定調理，針閥用手指稍用力擰緊后，在一個大氣壓力下，漏氣量為零。