冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復(fù)水性好、含水分極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時(shí)間保存和運(yùn)輸。由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)問世以來越來越受到人們的青睞，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。

　　進(jìn)口凍干機(jī)的性能：

　　真空儲(chǔ)存：適用于生化試劑、藥品、光學(xué)鏡頭、精細(xì)元器件、種子、文物等物品的真空枯燥保管。真空狀態(tài)下的枯燥保管能夠大大延長保管時(shí)間。透明容器便于隨時(shí)察看置于內(nèi)部物品的保管狀態(tài)，惰性氣體真空儲(chǔ)存：資料防氧化。

　　真空枯燥：真空枯燥過程快速、平安，對(duì)易揮發(fā)液體的枯燥尤為有效，產(chǎn)品的性能和特性，真空維持時(shí)間長：抽真空后三十天，真空度變化小于5%,真空維持時(shí)間長達(dá)500小時(shí)，大真空度負(fù)0.1MPa,采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)聚碳酸酯注塑成型。

　　免用密封油脂。器皿上下局部之間采用優(yōu)質(zhì)硅橡膠O型圈密封，器皿頂部為一平的護(hù)圈，便于手持，當(dāng)頂部裝置絲堵密封時(shí)，與底部的環(huán)形凸起配合，能夠穩(wěn)定的疊放，頂部與底座側(cè)面各有一個(gè)圓錐螺紋孔，閥門能夠擰緊固定在任一螺孔上。

　　進(jìn)口凍干機(jī)另一個(gè)螺孔安頓真空表，便于隨時(shí)精確理解容器內(nèi)的真空狀態(tài)，亦可用絲堵密封，閥門為針閥，閥芯用金屬資料精細(xì)加工制成，進(jìn)氣流量由小到大逐步穩(wěn)定調(diào)理，針閥用手指稍用力擰緊后，在一個(gè)大氣壓力下，漏氣量為零。